皮就得是甜，还要齁甜！

不甜怎么彰显实力？不甜怎么向人炫耀富贵？

在世界的联系远没有如此紧密之前，糖是一种昂贵的奢侈品，它的价值要比盐和油还要珍贵。

起码前面两者还有替代品，而糖类的替代品只有蜂蜜，那更珍贵了。

但是莫恩不需要炫耀也不需要彰显，他只对自己和爱人的胃负责。

所以，今天的饼皮更香酥而不是甜。

第18章

馅饼皮送去冷冻，果酱熬煮好了盛出来备用，趁着空闲时间做草莓蛋糕。

“戚风蛋糕吃完了，再多做两个，下午茶当零食配酸奶抹果酱吃。”

相比经典蛋糕，戚风蛋糕的承托性更强，能放置更多的奶油和水果。

做这东西的工序不算繁琐，分离蛋黄蛋清就行。

先将牛奶和食用油混合一起，搅拌到油水不再分离，再混入面粉搅拌成面糊，这会儿还是固体状态。

蛋黄分两次加入搅拌，直到淡棕色糊状物质缓缓流下，蛋黄糊就准备好了。

萨维斯负责打发蛋清，戚风蛋糕能否做得完美，最为关键的是注意蛋白的打发度。

蛋清混入白砂糖，打到提起来尖尖竖起大弯钩的时候，再二度加入白砂糖继续打发，直到竖起尖尖不打弯的地步，也就是达到干性发泡的状态。

“完美的微操控制，萨伊。”精准操控，打发过程用力平稳，没有浪费一丝一毫的魔力，不愧是最有天赋的魔法师。