，放到桌上，将方才做好的菜盖在上面，几人吃得很是香。

晚间项妙儿从鲜食斋回来后，便告知纪舒愿说，鲜食斋已经找到新的厨郎，她今儿已教过一遍，厨郎已经大致熟悉，但还是得再教两日，等他完全会做之后再离开。

虽说摊子已经备好，但卤味还未做好，再过一两日时辰也不算晚，纪舒愿安抚过后，项妙儿冲他点点头。

还是第一回在这儿做卤味，纪舒愿坐在椅子上，思索着将所需食材全部写出来，乃至何时要放何物，写的很是清晰。

写完之后纪舒愿心里才算有点底，他把前一日泡好的豆子拉到村头，将它磨成豆浆之后把木盆搬到马车上，拉回家里后用屉布将底下的残渣过滤掉，余下的浆水倒进锅里煮开。

边煮边往里加一勺卤水点兑，搅匀煮不久后把它盛出来，放在木桶中用屉布盖好，上方压着重物，待它降温成型后把重物拿走，用刀切成块后，先放置一旁。

做卤味调料更为重要，纪舒愿去院子外抓了把花椒，以及在医馆买的八角茴香香叶桂皮之类的药材，番椒也是不可少的。

“番椒放这么多能行吗？”丁红梅有些担忧，“若是有客人不能吃辣呢，得再做些不辣的吃食。”

“娘别着急，我都知晓的。”自然也是要做不辣的，还是用辣的先练练手为好，若是不好吃也能用辣味遮住些，待下回做就能稍微调整下味道。